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1.哪些食品不宜打包?
蔬菜不宜打包，因为蔬菜富含维生素，而维生素反复加热后会迅速流失。 另外蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，对身体造成危害。凉菜、色拉等不宜打包，因为凉菜在制作过程中没经过加热，很容易染上细菌;同时凉菜也不易重新加热。打包的菜肴最好是适合重新加热的。(4)对于颜色过于鲜艳和异常，保持适度的警惕。国家对食品中可能滥用的食品添加剂品种名单进行了公布，可上卫生部网站查询。餐饮食材
本文来源：网易新闻
